Bonjour !
Alerte aux âmes sensibles …. ce post n’a aucun rapport avec les quilts et les tissus !
Si je vous dis « vive le Printemps ! » c’est que sur les étals de marché, on voit apparaître les fruits et les légumes qui vont faire le bonheur de nos repas ! (peut-être à cause de l’hiver peu rigoureux que nous avons eu !)
Hier j’ai acheté 3 kgs de fraises et j’en ai fait de la confiture…

Voici ma recette qui n’est pas exceptionnelle j’en conviens !
Laver les fruits avec leur pédoncule pour que l’eau ne pénètre pas le fruit.

Les couper en morceaux et rajouter du sucre. Là je mets 700 gr de sucre pour 1 kg de fruits. Je rajoute de la pectine pour que ma confiture ne soit pas liquide !

Laisser le sucre fondre et remuer de temps en temps ! Rajouter le jus d’un citron (Bio de préférence !)

J’ai la chance d’avoir une cuisine d’été dans mon cellier pour ce genre de cuisson !
Vous verrez le jus appétissant que donnent les fruits lorsque le sucre a totalement fondu !

Pendant ce temps, je commence à stériliser mes pots !

C’est quoi ce stérilisateur ?? C’est celui que j’utilisais pour les biberons de nos fils…. Clément, notre cadet a 19 ans et ce stérilisateur fonctionne encore parfaitement… donc, à chaque Printemps et Automne, je le ressors !! 😉
Faire cuire à gros bouillons pendant 5 à 8 minutes.

Une fois la cuisson effectuée, vous pouvez mettre en pots.
Pour ma part, je mixe les fruits (au presse-légumes pas au mixeur). Je suis provençale mais j’ai cette particularité : je n’aime pas les fruits ! Sauf cuits. Donc en tarte, en compote ou en confiture mais s’il y a des morceaux dans la confiture, je vais trier pour ne pas les avoir sur ma tartine…. et oui, on a tous nos petits défauts ! 😉

Mettre votre confiture en pots et les refermer le temps qu’ils refroidissent.
Je fais fondre de la paraffine que je mets ensuite sur chaque pot de confiture. Cela les préserve des bactéries et depuis que je fais des confitures, c’est-à-dire au moins 25 ans, je n’ai jamais eu aucun problème !

Je procède ainsi pour les abricots, les mirabelles, les reines-claude, les quetsches, la rhubarbe…. voilà un petit éventail de ce que vous pouvez trouver chaque année sur mes étagères à confiture !
Bonne semaine à tous !
Cécile





























































