Bonjour,

Aujourd’hui j’ai cuisiné une riste d’aubergine ! A ne pas confondre avec la ratatouille ! 🙂

Rien de plus simple et de plus délicieux pour accompagner une viande ou un poisson !

Emincer un oignon et 2 gousses d’ail en petits morceaux.

Rajouter un filet d’huile d’olive et commencez de faire chauffer sur feu doux.

Couper 3 aubergines en petits carrés ! Les rajouter à l’oignon + ail.

Bien mélanger. Si vous faites cette recette l’été, prenez des tomates fraîches mais en cette saison, privilégiez les tomates en conserves.

2 boîtes de 400 grammes suffisent et une fois vidées, remplissez-les à 1/3 d’eau pour les nettoyer et versez l’eau dans le plat. Cette eau servira aussi à faire cuire vos légumes.

Salez, poivrez et ajoutez du thym.

Faire cuire 2 heures sur feu doux.

Et voilà ! L’avantage de ce plat est qu’il se congèle facilement, vous pouvez aussi rajouter 2 ou 3 œufs et en faire une délicieuse omelette s’il ne vous en reste pas beaucoup… et de plus il est très diététique !

A bientôt !

Cécile

Bonjour !

Avant toute chose, je dois vous signaler que j’ai un problème sur les commentaires que j’ai du mal à résoudre… si vous souhaitez écrire une réflexion suite à la lecture du post, je vous remercie de le faire sur ma page Facebook, où je partage mes publications !

Je n’ai jamais été une très grande cuisinière, mais j’ai toujours aimé cuisiner pour ma famille.

J’aime la cuisine simple, rapide et bourgeoise, entendez par là, cuisiner avec les restes.

Et je me suis dit, qu’en tant que Provençale de naissance, je pouvais partager avec vous quelques recettes faciles et très bonnes ! 🙂

Ma famille du côté de mon papa est originaire des Hautes-Alpes (essentiellement autour de Briançon) , et ma grand-mère qui est née à l’Argentière-la-Bessée, appelait ce plat la « draguette ». Mais je suis certaine qu’en Savoie, dans les Vosges, le Jura ou les Pyrénées, il se nomme différemment mais avec les mêmes ingrédients !

Donc il vous faut en tout et pour tout, 3 ingrédients :

• des pommes de terre, 1 bon kilo.
• 200 g de poitrine de porc fumée de chez votre boucher.
• de la crème fraîche semi épaisse ou épaisse (au choix).

Dans un plat en fonte, mettez un peu d’huile d’olive sur le fond et déposez la moitié de vos pommes de terre coupées en rondelles.

Déposez 100 g de la poitrine de porc et renouvelez pour une deuxième couche.

Surtout ne salez pas, le porc l’étant suffisamment !

Mettez de l’eau à niveau des pommes de terre (environ 1/2 litre) et faire cuire sur feu doux 1 heure, le temps que les pommes de terre cuisent et que l’eau s’évapore.

A la fin, rajoutez 4 ou 5 cuillères de crème fraîche !

Mélangez et dégustez ! Avec une salade verte c’est délicieux.

Bon appétit !

Cécile